Categoriearchief: Voedsel

Wat kan Californië met hun bosbranden en overstromingen leren van Ethiopië, India en China?

Droogte, bosbranden, overstromingen en modderstromen zijn allemaal symptomen van hetzelfde probleem. Het onderliggende probleem zijn vernielde ecosystemen die hun natuurlijke functies niet meer goed kunnen vervullen. Deze tragische ‘natuurrampen’ zijn een direct gevolg van het niet begrijpen en vernielen van ecosystemen met dramatische gevolgen voor mens en natuur.

Er zijn oplossingen voor deze problemen. Grond stabilisatie, waterinfiltratie binnen een stroomgebied van de top tot aan de bodem, en vervolgens het introduceren van geschikte biologie om verdere grondstabilisatie en waterinfiltratie te versterken werkt. Deze methodes worden succesvol toegepast over de hele wereld. Van Ethiopie tot aan China en van India tot aan Rwanda.

Lees verder

Hoe we ecosystemen kunnen repareren met Permacultuur en Voedselbossen

Ik heb een playlist samengesteld op YouTube met een heleboel kennis over hoe we de planeet kunnen repareren met permacultuur en voedselbos achtige ontwerpprincipes.

Er zijn goede educatieve videos te vinden die de theorie heel helder en duidelijk uitleggen en daarnaast zijn er vele videos te zien die laten zien hoe dit succesvol in de praktijk is gebracht in verschillende delen van de wereld zoals o.a. China, India, Rwanda, Ethiopie, Jordanie, Saudi Arabie, Portugal, Oostenrijk, de VS, etc. Lees verder

Top 10 eetbare bloemen voor in de (permacultuur) tuin

Er zijn verschillende planten met prachtige bloemen die prima eetbaar zijn.  Heerlijk voor op salades, rijstgerechten, toetjes of om zo vers van de plant te eten.

Hier een overzicht!


Daglelie

De bloemen van de daglelie zijn zeer goed eetbaar. Ze zijn fris en knapperig en kunnen licht zoet tot ietwat pittig smaken. Het doet een beetje denken aan frisse ijsbergsla met een ietwat zoetige of juist ietwat pittige smaak. Je kunt ze ook vullen met een mousse, puree of een zachte kaas. De bloemen vormen verder een prachtige versiering in salades.

Er zijn vroege, middelvroege en late bloeiers. De vroege Hemerocallis bloeit in juni, de middelvroege in juli en de late in augustus. Door slim aan te planten, kun je de hele zomer bloeiende daglelies hebben en er van genieten zowel met de ogen als met de maag.

Meer informatie over daglelies vind je in de eetbare planten en paddenstoelen database.


Kaasjeskruid

De bladeren kunnen gekookt worden als spinazie, maar kunnen ook rauw in salades worden gegeten. De plant produceert nieuwe bladeren van het voorjaar tot in het midden van de zomer.

Kaasjeskruid bloeit met roze bloemen. De bloemen zijn goed eetbaar en staan mooi in een salade. Er kan ook een thee van worden gezet.

De jonge zaden kunnen ook rauw of gebakken gegeten worden als ze nog groen zijn. Ze hebben een nootachtige smaak.

Meer informatie over kaasjeskruid vind je in de eetbare planten en paddenstoelen database. Lees verder

India’s waterrevolutie, meer dan 1000 dorpen lossen hun waterproblemen (en armoede) op met goed watershed management.

Een serie inspirerende videos van permacultuur ontwerper en onderwijzer Andrew Millison.

Hij laat zien hoe ze de afgelopen 10 jaar heel actief aan de gang gegaan zijn met goed watershed management in droge gebieden in India. Een watershed is het gehele gebied waar neerslag valt wat afloopt naar hetzelfde gebied.

Wat ze in India zijn gaan doen is om met dorpen een water competitie te organiseren. De dorpen worden gemotiveerd om al het regenwater wat valt zo goed mogelijk de grond in te laten infiltreren, te vertragen en op te slaan. Dat doen ze door verschillende technieken en constructies te bouwen om zo het water zo hoog mogelijk in het landschap al de grond in te infiltreren en het water wat alsnog over de oppervlakte stroomt via constructies te vertragen en tot slot om een deel van het water op te slaan in het landschap. Lees verder

Een gezonder leven begint bij jezelf, eet jezelf gezond en oud!

Een gezonder en beter leven begint bij de voeding die je eet.

9200000000032974Twee tips die kunnen helpen bij het beter begrijpen van voeding en het effect ervan op het lichaam zijn het boek: De Voedselzandloper, en de film: Hungry for Change.

Als eerste het boek: De Voedselzandloper. Dit boek is geschreven door de jonge arts Kris Verburgh. Hij vond het vreemd dat hij als dokter zo weinig leerde over het belang van voeding op de gezondheid van zijn patiënten.

Hij ging op onderzoek uit, en loste dit gebrek aan informatie op door een prachtig boek te schrijven over hoe voeding een impact op onze gezondheid heeft en hoe je zelf langer en beter kunt leven door gezonder te eten.

Lees verder

Ziektes voorkomen en genezen met gezonde voeding: Het Gerson Dieet!

Ik heb me de laatste tijd nog wat meer verdiept in gezonde voeding en wat dat kan betekenen voor je gezondheid. In deze zoektocht kwam ik onder meer het Gerson Dieet, ook wel The Gerson Therapie tegen uitgevonden door de Duitse arts Max Gerson.

Dit dieet zou vele chronische ziektes kunnen helpen voorkomen en genezen inclusief meerdere vormen van kanker, onder meer met huidkanker en borstkanker hebben ze gedocumenteerd zeer goede resultaten. Zelf heb ik er een lichte eczeem mee weg weten te krijgen waar ik al een bijna 30 jaar last van had.

De filosofie achter de Gerson Therapie is in haar basis eenvoudig en bestaat uit 2 principes.

1) Eet gezonde voeding. (voornamelijk onbewerkte, onbespoten, groentes en fruit).
2) Vermijd alle soorten gifstoffen en detoxificeer je lichaam van de huidige gifstoffen die het bevat.

Hiermee versterk je je hele lichaam en het natuurlijke immuunsysteem en genezende vermogen van je lichaam wordt hiermee sterk gestimuleerd. Als dit eenmaal gebeurt schoont je lichaam een boel rotzooi op waarmee een boel chronische ziekten verdwijnen.

Je tilt je hele fysieke lichaam met The Gerson Therapie naar een gezonder niveau dus naast dat het ziektes kan genezen kun je er ook een boel ellende en rottigheid mee voorkomen.
Een opmerkelijke zaak die ze noemen in de documentaire is dat onze huidige geneeskunde een tijd geleden een helings/genezings model heeft aangenomen wat gebaseerd is op het gebruik van chemicaliën.

Terwijl ze in het Gerson dieet juist gezonde voeding en nutriënten gebruiken samen met het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam zodat het lichaam zichzelf kan genezen.
Lees verder

De gemakkelijke (permacultuur) moestuin

Het lokaal voedsel verbouwen lijkt telkens meer mensen aan te spreken. En mocht de hele economie instorten dan is het ook zeer praktisch om te weten hoe je zelf voedsel kunt verbouwen.

chickens-019De gemakkelijke moestuin
Bijna iedereen kan moestuinieren via de methode van de gemakkelijke moestuin. Deze praktische manier van moestuinieren is daarbij op veel plaatsen mogelijk, een balkon, een dak, of alleen maar stoeptegels, overal kan een bak met een makkelijke moestuin.

Het grote verschil tussen een gemakkelijke moestuin en een normale moestuin is dat je met een gemakkelijke moestuin kleine bakken gebruikt (meestal 1.20 bij 1.20 meter). Die verdeel je weer onder in 16 vierkante vakken van 30 bij 30 cm. Elk vak beplant je met een andere groente. Lees verder

Voedselbossen laten zien dat voedselproductie en natuurwaarde prima samen kunnen gaan

In Groesbeek bij Nijmegen ligt voedselbos Ketelbroek, één van de eerste voedselbossen van Nederland. Initiatiefnemer Wouter van Eck was hiermee in 2010 echt een pionier. Het voedselbos heeft zich ontwikkeld tot een bijzondere biotoop met jaarlijks rijkere oogsten maar ook steeds meer soorten (zeldzame) dieren en insecten, die er een ideale leefomgeving vinden. Wouter bewijst hiermee dat het kan: landbouw én natuur samen in één gebied

Lees verder

Verbouw voedsel in, aan en op je huis

Vanuit Eetbaar Nederland en de Permacultuur netwerken komt regelmatig de vraag naar voren hoe mensen kunnen tuinieren als ze geen eigen grond hebben. In dit artikel een poging tot een oplossing daarvoor.

Kweek voedsel in, op en aan je huis

Begin zo dicht mogelijk bij huis. Het is het handigst om voedsel te verbouwen waar je zelf bent, en als je zelf geen grond hebt denk dan creatief. Begin bijvoorbeeld in je eigen huis met het telen van voedsel. Zo zijn er uitgebreide instructies te vinden hoe je kunt raamtuinieren in je eigen vensterbank. Lees verder

10 voordelen van gemeenschappelijke eetbare tuinen

Gemeenschapstuinen hebben een heel scala aan voordelen. Het verbetert de voedselzekerheid van een buurt, het bespaart de gemeente geld en het zorgt voor meer sociale contacten en activiteit in een buurt. In dit artikel een helder overzicht van de verschillende voordelen.

risc_roof_garden_3104_jpg_600x

Het document is ook als PDF te downloaden: De voordelen van Gemeenschapstuinen. Altijd handig om eens naar uw gemeentelijke beleidsambtenaar groen-ontwikkeling te sturen.

Hierbij een overzicht van de uiteenlopende voordelen van gemeenschapstuinen.

  1. Besparing gemeentelijke kosten
  2. ‘Parken op zakformaat’
  3. Lichaamsbeweging
  4. Verbeterde diëten
  5. Voedselproductie
  6. Het stedelijke ecosysteem
  7. Jeugdeducatie
  8. Culturele kansen
  9. De therapeutische werking van tuinen
  10. Criminaliteitspreventie

Lees verder

Permies.nl een online platform voor mensen om (eetbare) planten en zaden met elkaar te ruilen.

Deel dit initiatief a.u.b. zo breed mogelijk!

Het in stand houden van een grote diversiteit gezonde, voedselgewassen ligt aan de basis van een gezonde, veilige en diverse voedselvoorziening voor een bevolking. Zie eventueel ook deze documentaire: Biodiversiteit de bouwsteen van ons leven.

Het is dan ook erg fijn dat er nu een platform is waar mensen onderling, zaden, planten, struiken etc. kunnen ruilen met elkaar. Dit platform heet Permies! We nodigen iedereen uit om hieraan mee te doen.

Om het ruilen van zaden en planten makkelijker te maken is het handig om kennis te hebben van technieken om planten te vermeerderen.

Ook is het nuttig om meer te weten over het oogsten, bewaren en ruilen van zaden.  Meer informatie daarover in de volgende links: Lees verder

Van fit naar vet en weer terug naar fit

Een interessante documentaire over persoonlijke trainer en model Paul James die een vanuit een fitte staat en 80 kg zwaar een half jaar ophoudt met trainen en veel gaat eten om 120 kilo zwaar te worden. Om vervolgens vanaf begin juli weer terug te keren naar zijn fitte staat aan het begin van het jaar.

Het is interessant om te zien hoeveel een lichaam kan veranderen in een half jaar tijd van gezond naar ongezond. En ook om te zien hoe het vervolgens weer terug kan keren naar een gezonde staat. Lees verder

Super Juice Me! 8 mensen gaan 4 weken juicen voor hun gezondheid

Na de Australische Juice Goeroe Joe Cross een paar dagen geleden, nu een leuke documentaire van Juice Goeroe Jason Vale uit Engeland; Super Juice Me!

De documentaire Super Size Me! deed een boel stof opwaaien. In die documentaire gaat Morgan Spurlock 28 dagen fastfood eten om te laten zien wat dat met zijn lichaam doet. Voor zover ik me kan herinneren maakt hij de 28 dagen niet vol omdat zijn lichaam zo bizar snel achteruit gaat en zijn dokter hem letterlijk opdraagt zijn experiment te staken.

Door te juicen kun je het sap van vele verse groenten vol voedingsstoffen binnenkrijgen zonder al die groenten zelf te hoeven kauwen.

Door te juicen kun je het sap van vele verse groenten vol voedingsstoffen binnenkrijgen zonder al die groenten zelf te hoeven kauwen.

Jason Vale doet in deze documentaire precies het omgekeerde. Hij laat zien wat er met mensen gebeurt als ze 28 dagen juist enorme hoeveelheden voedingsstoffen binnenkrijgen uit verse groenten en fruit. Hij nodigt 8 mensen met verschillende gezondheidsproblemen uit om samen met hem 28 dagen lang te gaan juicen en te kijken wat dat met de gezondheid doet. Lees verder

Stadstuin van 55m² ingericht als een eetbare bostuin!

55 vierkante meter grindtegels die je een paar keer per jaar bespuit tegen het onkruid of gewoon er een lekkere eetbare bostuin van maken?

Vera Greutink laat in deze korte video van haar YouTube kanaal zien hoe ze haar stadstuin van 55 vierkante meter heeft ingericht als eetbare bostuin met eetbare planten in verschillende lagen.

Een Japanse Wijnbes is goed te gebruiken in een kleine tuin om tegen muren, schuttingen etc. op te laten klimmen.

Ze vertelt over de appel en pruimenboom als kroonlaag van de tuin.  Daarnaast legt ze uit hoe ze alle muren en schuttingen gebruikt om een grote verscheidenheid aan klimplanten te laten groeien zoals o.a. Japanse wijnbes, minikiwi, bramen etc. Ze laat zien hoe ze verschillende soorten bessenstruiken heeft aangeplant die zo een laag onder de fruitbomen vormen en tot slot laat ze zien hoe ze de bodemlaag van de tuin heeft aangeplant met een weelde van groenten, kruiden en (eetbare) bloemen.

Vera Greutink laat mensen zien hoe ze een klein stadstuintje kunnen ombouwen tot een prachtig stukje groen met meerdere functies voor de mens en de natuur!

Lees verder